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Pão de Batata Recheado

Pão de Batata Recheado

E a receita de hoje é uma bela e deliciosa contribuição de minha irmã que se aventurou em reproduzir o Pão de Batata Recheado do programa global É de Casa. Cheguei no finalzinho da tarde na casa dela e ajudei a rechear e assar as belezuras.

Ela incrementou o recheio com calabresa frita. A receita original usou somente mussarela. Isso quer dizer que você pode deixar sua imaginação fluir e usar outros recheios de sua preferência. Ou nem rechear e deixar para passar manteiga ou requeijão depois que ele sair quentinho do forno. Pura tentação, né?!

Os pães ficam macios e podem ser requentados no dia seguinte. Olha que delícia no café da manhã!! Aproveita que o Carnaval está chegando e prepara para o lanche da família! Rende bastante!!

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Ingredientes:

  • 100 ml de LEITE
  • 2 colheres (de sobremesa) de ÓLEO
  • 2 OVOS
  • 1 colher (de sopa) de MANTEIGA ou MARGARINA
  • 2 BATATAS GRANDES cozidas e cortadas em 4 partes
  • 1/2 xícara (de chá) de AÇÚCAR
  • 1/2 colher (de sobremesa) de SAL
  • 10 gramas de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
  • +/- 700 gramas de FARINHA DE TRIGO
  • QUEIJO MUÇARELA ralado no ralo grosso à gosto
  • LINGUIÇA CALABRESA cortada em quadradinhos e frita (opcional)
  • ORÉGANO (opcional)
  • 1 GEMA para pincelar
  • QUEIJO PARMESÃO ralado no ralo fino a gosto
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Modo de preparo:

  • No liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, a manteiga, as batatas, o açúcar, o sal, o fermento e bata bem até formar uma massa homogênea.
  • Despeje a massa numa tigela e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer até a massa desgrudar das mãos. DICA: usamos mais do que recomendado nos ingredientes, então tem que ir testando mesmo…
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, sove bem até ficar uma massa lisa.
  • Faça um rolo comprido com a massa e divida em 20 partes iguais. Pegue cada porção, abra e recheie com muçarela ralada, calabresa e orégano.
  • Feche formando uma bolinha e coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo.
  • Pincele a gema sobre os pães e salpique queijo parmesão ralado.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. DICA: se o tempo estiver friozinho, deixe dentro do forno (desligado) ou em outro lugar abafado. O clima influenciará no tempo de descanso e no crescimento dos pães.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar. DICA: para saber se está bom, dê leves batidinhas em cima do pão e se fizer um barulho oco é porque está no ponto. Se o seu forno tiver função grill, use rapidamente para ajudar a corá-los mais.
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Rendimento: 20 unidades de tamanho médio.

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