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Espaguete Primavera

 

Espaguete Primavera

Ingredientes

MIX DE ERVAS2 colheres (sopa) (4 g) de orégano fresco2 colheres (sopa) (6 g) de tomilho fresco2 colheres (sopa) (6 g) de alecrim fresco2 colheres (sopa) (6 g) de manjericão verde2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

ESPAGUETE500 g espaguete integral3 litros de água2 dentes de alho (10 g), picados4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva2 cenouras média (250 g), em fios250 g de acelga, em tiras finas1 abobrinha italiana (250 g), em tirinhas100 g de cogumelo-de-paris fresco, fatiadopimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MIX DE ERVAS1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar.2) Se quiser, acrescente alho e cebola desidratada, ou outras ervas e especiarias de sua preferência, como cominho, manjerona, sálvia, páprica e pimenta.3) Esse azeite será usado em substituição ao sal.ESPAGUETE4) Numa panela, cozinhe o espaguete na água até que esteja al dente e escorra.5) Em outra panela, doure o alho no azeite, depois retire o alho e reserve.6) Na mesma panela, coloque a cenoura, a acelga, a abobrinha e o cogumelo e refogue por uns 2 minutos.7) Adicione o espaguete, o alho refogado, 3 colheres (sopa) do mix de ervas e pimenta a gosto e misture delicadamente.8) Distribua em pratos individuais e sirva em seguida.

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