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BOLO DE MEL E MAÇÃ

 

BOLO DE MEL E MAÇÃ

Mel e maçã são símbolos do Rosh Hashaná, o Ano Novo Judaico. Mas não precisa ter data marcada pra fazer este bolo, que é perfumado, levemente doce e ainda tem cobertura de maçãs carameladas!

PARA O BOLO

INGREDIENTES

  • 2 ⅓ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 maçã verde grande
  • 6 damascos
  • ⅔ de xícara (chá) de nozes
  • 4 ovos
  • 1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • ⅔ de xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • ⅔ de xícara (chá) de chá preto forte

MODO DE PREPARO

  • Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro.
  • Passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cacau em pó, a canela em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente e reserve.
  • Prepare as frutas: corte a maçã em quatro partes, descarte as sementes e, usando a casca para proteger os dedos, rale na parte grossa do ralador (e descarte a casca); pique os damascos. Pique grosso as nozes. Reserve.
  • Na batedeira, bata os ovos até começar a espumar. Continue batendo em velocidade baixa e junte o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e bata, por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem pálida.
  • Junte o mel e o óleo e bata apenas para misturar.
  • Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e peneirados, alternando com o chá preto.
  • Pare de bater e misture as frutas com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto.
  • Enquanto isso, prepare as maçãs.
  • Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de virar.

PARA A COBERTURA DE MAÇÃS

INGREDIENTES

  • 3 maçãs verdes
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • ⅓ de xícara (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

  • Lave, seque e corte as maçãs ao meio. Descarte as sementes e apoie a parte cortada na tábua. Fatie fino cada metade.
  • Numa frigideira larga ou panela média, junte a manteiga, o açúcar e as fatias de maçã. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias.
  • Baixe o fogo, adicione a canela e o mel e misture. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Com um garfo, distribua as fatias de maçã sobre o bolo. Por último, regue com a calda que restou na frigideira. Sirva a seguir.

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